山形・寒河江のさくらんぼ農家さんから新鮮で旬なさくらんぼをご提供いただいて、美味しさそのままにジャムにしました。この時期の品種は『紅さやか』、色は濃く、甘さも濃く、酸味の少ない大玉の品種です。甘みの強い品種なので、さっぱりな口当たりに仕上げました。
丁寧に種取りをしましたが、残っていたらご愛敬で！